??? 李錦記新會醬油生產基地，現有這種容積為60噸的大罐1200多個。

　　百年老品牌李錦記，是一個叫李錦裳的新會七堡人，從專做蠔油的小作坊式企業(yè)開始的。中間經過第二代李兆南、第三代李文達、第四代李惠民等幾代人的不懈努力，終發(fā)展成為一個有名的現代化、多元化的醬料、保健食品集團王國。今年，李錦記集團走過了119年，李文達先生在大學作了“中華文化與民族企業(yè)的崛起——百年李錦記成長之路”的學術報告，宣稱，在實現了全世界“有華人的地方，就有李錦記的產品”的目標后，下一步，將向另一個更宏大的目標——“有人的地方，就有李錦記的產品”邁進。

　　近日，記者來到李錦記在新會七堡的基地，探究品牌背后的。

　　一生創(chuàng)業(yè) 不斷革新

　　接待我們的外事經理李國立先生對記者說，在七堡基地，有兩家李錦記的子公司。擁有醬品品牌的公司正式名稱叫做李錦記（新會）有限公司，是香港李錦記集團主席李文達先生和其二子、香港李錦記有限公司主席李惠民先生于1995年在家鄉(xiāng)新會興辦的獨資企業(yè)，其法人代表是李惠中先生。李惠中是李錦記集團主席李文達先生的三子，也是香港李錦記集團的執(zhí)行董事，今年10月，剛剛與另外三兄弟以及母親同時獲得“新會榮譽市民”稱號。

　　李錦記（新會）有限公司規(guī)劃用地約1700畝，有員工2000多人。經過10多年的發(fā)展，已成為有名的調味品生產企業(yè)，產品銷往100多個和地區(qū)，去年向和新會納稅4.368億元?；厣系牧硪患移髽I(yè)——南方李錦記是生產保健品的，產值和收銀更高，由其弟李惠森先生執(zhí)掌。

　　據介紹，香港李錦記以前主要是做蠔油的。集團主席李文達先生自上個世紀70年代掌舵以來，不斷創(chuàng)業(yè)革新，對產品包裝和品種、市場網絡都做了大膽調整和改進，結果老企業(yè)在世界舞臺上走出了越來越寬的發(fā)展道路。

　　上世紀80年代中期以來，他的四個兒子以及一個女兒相繼在國外完成學業(yè)，回到香港加盟李錦記，發(fā)展他們在海外攻讀的食品工業(yè)、市場營銷、化學工程以及財務管理等專長，為李錦記帶來了較新的科學知識和管理技術，促使這家老企業(yè)迅速實現了現代化。上世紀90年代以來，李錦記開始在全球擴張建設生產基地，越做做大，后發(fā)展成了享譽全球的民族企業(yè)。

　　現在，李錦記在大陸和香港、美國及馬來西亞設有五大生產基地，配備電腦化生產系統(tǒng)和精密的監(jiān)控流程，生產高質素的產品，成為一個有名的品牌。李錦記的品種也由原來的兩個品種發(fā)展至200多款美食醬料，走上了多元化的發(fā)展道路。

　　思利及人　以質取勝

　　李錦記（新會）有限公司的技術總監(jiān)楊潔明女士在醬油生產行業(yè)已經工作了40多年，是具有豐富技術經驗的質控高管。她在接受采訪時，多次提到李文達先生“思利及人”的企業(yè)理念，指出，品牌的力量在于務實誠信、以質取勝。

　　據介紹，李錦記新會基地于1996年開始打樁，1998年正式生產醬油，至今已投入6.5億元，建成了現代化的廠房，引進了先進的醬油生產、包裝設備和檢測系統(tǒng)。目前一期工程年產醬油10萬噸，后年規(guī)劃年產量要達到22萬噸。

　　“2003年我們從6000多家醬油企業(yè)中脫穎而出、拿到‘品牌’牌匾和證書。當時委托大學做的全國滿意度調查也表明，消費者給予的評價很高。有不少人問我：‘你們生產醬油的時間并不長，拿到這塊金字招牌，有什么秘訣？’我的回答是，質量至上，以質取勝?！睏钆啃ρ裕骸斑@首先表現在，無論在哪里辦廠，李文達先生對引進先進機器、實行生產機械化、現代化都高度重視。在選址、選材、選擇設計方案上，他總是要求我們做到很好，用很好的材料。你看生產流程就知道，現在很多企業(yè)生產醬油用速釀法，快是快，但是產生醬香的條件沒有了；一些小廠還在原材料上偷工減料，比如豆、糖漲價，就以‘代糖’來降低成本。在成本漲價的壓力下，我們堅守著質量原則，材質上絕不降低；在工藝上，我們采用傳統(tǒng)的高鹽稀態(tài)發(fā)酵法，這樣周期比較長；在保留古老工藝精華的基礎上，我們也進行了改進，比如用玻璃缸代替瓦缸，既保留了醬香，又提高/增加了衛(wèi)生質量，產品完全符合標準。另外，公司每年都投入大筆資金購進先進的檢測設備和儀器，以監(jiān)測數據來提高/增加產品的質量?，F在產品有4成出口，在國內同行中，出口量優(yōu)先。就連對食品安全和質量標準要求近于嚴苛的日本，其超市里也有我們的產品?！?/span>

　　據介紹，李錦記新會基地先后取得了iso9001認證、hacep認證，以及國際通用的iso20002質量認證，就連全球很高等別的bic食品認證也已經獲得，并在全球多次獲獎。今年1－9月，產值超過了25億元。

　　子承父業(yè) 追求無限

　　第四代接班人深知李錦記是一個歷史悠久的民族企業(yè)，經父親的大膽革新，仍需不斷提高品質管理水平和提高/增加產品的高品質。他們到公司任職后，與李文達主席集中精力研制出了豉油雞汁、蒜蓉辣椒醬、xo醬、蒸魚豉油等系列新產品，還推出了快樂廚方便醬料包，將飲食美味帶入家庭輕松享受，滿足了都市人快節(jié)奏的生活需求。
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　　這家具有勃勃生機、充滿創(chuàng)業(yè)熱情的百年民族企業(yè)，還不斷引進高端人才，完成了建立現代企業(yè)制度的框架，并開拓了高附加值的南方李錦記“無限極”保健食品生產基地，去年納稅2個多億。正如李錦記集團主度李文達先生所言：“生命有時限，追求無止境”，李錦記奉獻給社會的，豈僅是一個有一定名氣商標、一個品牌呢？

　　“我的夢想就是要將的飲食文化做成民族企業(yè)，將的養(yǎng)生文化做成民族企業(yè)……用民族獨特的資源做成產品，在全球范圍內進行傳播和售賣，不只是將民族的寶貴資源放大增長，也能夠在世界的范圍振興民族精神，無論是精神的還是政治的……”我們仿佛又聽見了今年5月15日、那個78歲的老人誠摯地站在大學講臺上，對著精英學子們大聲演說時的情形。