作為蜂產(chǎn)品口碑佳品牌——北京百花蜂業(yè)就擁有這樣一批經(jīng)驗特別豐富的品蜜師，他們都已在蜂蜜行業(yè)摸爬滾打了數(shù)十年，如同品酒師、品茶師能夠感官給酒和茶分類定級一樣，品蜜師棍挑、眼觀、鼻聞、口嘗就能分辨出蜂蜜的真?zhèn)?、品種、濃度、等級指標(biāo)，經(jīng)過多次測試，準(zhǔn)確率能達(dá)到99%。

百花蜂業(yè)一位老品蜜師說，好的蜂蜜應(yīng)該散發(fā)一種淡淡的、獨(dú)特的花香，根據(jù)花香也能判別是哪一種蜂蜜，這種香味源自，是蜜蜂采集的花朵中花蜜所含有的，不同品種的蜂蜜散發(fā)不同植物的清香，如洋槐蜂蜜有槐花的清香，棗花蜂蜜有棗花的香氣等。而作為中華老品牌的北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司出品的百花牌蜂蜜，因其品質(zhì)純正、質(zhì)量上乘，每一瓶蜂蜜都會含有淡淡的花香。

當(dāng)然，品蜜師還只是把關(guān)的優(yōu)先步。在蜂蜜原料收購季節(jié)，這些品蜜師從運(yùn)送到百花蜂業(yè)倉庫的一批批蜂蜜原料中逐桶抽取原料進(jìn)行優(yōu)先步檢查，然后再用專業(yè)儀器進(jìn)行分析，確定蜂蜜是否符合標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)了解，百花蜂蜜之所以能保有不同蜂蜜的特有香氣還得從源頭說起。百花蜂業(yè)在選擇蜜源地點(diǎn)時要求十分苛刻，必須選擇自然環(huán)境合格、無污染的綠色區(qū)域。在北京范圍內(nèi)，百花蜂業(yè)選擇了全國生態(tài)示范區(qū)密云等區(qū)域來建立養(yǎng)蜂生產(chǎn)基地，指導(dǎo)蜂農(nóng)科學(xué)地、規(guī)范地養(yǎng)蜂。

蜂蜜中的香味很“金貴”，存放時間長了香味就會揮發(fā)。為此，百花蜂業(yè)嚴(yán)控入庫蜂蜜的濃度，提高/增加其在常溫下不會發(fā)酵。為了保留蜂蜜中的香味，百花蜂業(yè)將驗收合格的蜂蜜原料一律抽入為儲存蜂蜜專門定制的桶中密閉保存，以保其新鮮、純凈。此外，蜂蜜加工需要加熱，而過高溫度和過長時間加熱會對蜂蜜中的營養(yǎng)造成損失，同時也會使蜂蜜中本就很少的香味加速散失。百花蜂業(yè)組織科技人員聯(lián)合攻關(guān)，研制出了蜂蜜低溫保鮮加工的工藝和流水線，很大限度地保全了蜂蜜的營養(yǎng)和香氣。