湖北十堰竹溪縣的城關(guān)鎮(zhèn)，僅作豆腐的專業(yè)村就有好幾個，一個叫曹約澤的人看上當(dāng)?shù)囟怪破芳庸さ馁Y源，想把農(nóng)民生產(chǎn)的豆制品二次加工、推向全國，不想頭一仗就損兵折將。

天剛蒙蒙亮，竹溪縣城關(guān)鎮(zhèn)燒田村和日進(jìn)村就已經(jīng)沸騰了，村里的豆腐加工戶們急匆匆到縣城的農(nóng)貿(mào)市場趕早集賣豆腐。

記者：“買了多少豆腐？”

竹溪縣居民：“買四五斤，因?yàn)槲覀冮_餐館，炒豆腐，做湯都行，炒麻辣豆腐，反正多種多樣的。”

在竹溪縣兩個農(nóng)貿(mào)市場銷售的鮮豆腐、豆腐干、豆腐皮、熏豆腐等豆制品，大部分是城關(guān)鎮(zhèn)燒田村和日進(jìn)村生產(chǎn)的，豆腐加工戶每天在這里要向本地銷售5噸豆制品，常常不到中午就會銷售一空。

豆腐加工戶：“回頭客多，有一些老顧客可能經(jīng)常到我們這里來都買不到?！?

竹溪縣城關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)民加工豆腐已經(jīng)有200多年的歷史，以前他們做豆腐主要是自家食用。2000年以后，他們生產(chǎn)的豆腐開始在縣城的兩個農(nóng)貿(mào)市場銷售，原始的流通方式，讓產(chǎn)品只能在周邊賣。但在四年前，這里的豆腐加工戶很快增長到了200多戶，他們?nèi)匀谎赜脗鹘y(tǒng)的加工方法做豆腐。

華文波從爺爺那輩就開始做豆腐，因?yàn)橐恢笔褂米孑吜粝碌膫鹘y(tǒng)加工方法，他生產(chǎn)的豆腐在市場上很受歡迎。

燒田村豆腐加工戶 華文波：“我們做豆腐，膏子按標(biāo)準(zhǔn)，豆子也按標(biāo)準(zhǔn)，下去豆腐不老不嫩，那好吃一些，三代在街上賣，我們的豆腐也很快，就是頂多上午10點(diǎn)就完了。”

燒田村的華文波打小就學(xué)會了祖父傳下來的豆腐加工手藝，他做豆腐工藝考究，選用上等黃豆和井水，就連做豆腐的柴火也是精挑松柏樹枝。

華文波：“這現(xiàn)在正在給豆?jié){點(diǎn)石膏，點(diǎn)漿嘛，點(diǎn)漿在20分鐘以后，就成了豆腐 ?！?

記者：“這點(diǎn)豆腐有什么技巧？”

華文波：“那技巧很深，就是一個秘方，要說講，也不好說?！?

記者：“有什么不好說的？”

華文波：“那我說了，上了電視臺，全國的人都學(xué)會了。”

華文波做豆腐的手藝在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?003年秋天一個叫曹約澤的人慕名找到華文波，請華文波給他專門做豆腐，以市場零售價大量收購，看到有大客戶上門華文波自然較高興，欣然同意了曹約澤的要求。

華文波：“我的豆腐零售一斤1.3元錢，一直爭取進(jìn)一步拓展市場，給他送的時候，我想把這單生意拉過來，就是質(zhì)量還可以，還好一點(diǎn)，比零售的豆腐還好一點(diǎn)?！?

為了穩(wěn)定曹約澤這個大客戶，華文波這次做豆腐比以往都賣力，豆腐做好后立馬送到曹約澤那里。

華文波：“來來回回送了三次豆腐，一共1500斤，1500斤當(dāng)時是1.3元一斤，就是將近1800多元錢?！?

給曹約澤做豆腐的不止華文波一家，在城關(guān)鎮(zhèn)有10幾家豆腐加工作坊為他生產(chǎn)豆腐。

日進(jìn)村豆腐加工戶 李典春：“豆腐加工出來以后直接賣給他，一次至少給他提供五六百斤?！?

那么，曹約澤是誰，他要那么多豆腐又干什么用呢？

他就是曹約澤，是竹溪縣信用聯(lián)社的一個中層領(lǐng)導(dǎo)，經(jīng)常出差曹約澤發(fā)現(xiàn)，用豆腐做成的豆腐乳在四川、北京等地賣價很高，不到半斤的豆腐加工成豆腐乳后能賣到七八元錢，有的還能賣到十幾元錢，而且銷量也很好。這與1斤只有1元多錢的豆腐價格相比簡直就是天價，竹溪縣有很多人做豆腐，當(dāng)?shù)厝艘灿凶龆垢槌远垢榈牧?xí)俗?？吹竭@些善于算計的曹約澤萌生了一個想法。 豆制品加工企業(yè)總經(jīng)理 曹約澤：“我看到我們有這么好的這個資源，家家戶戶都能做，為什么不能一家有實(shí)力的，牽一個頭，把這個產(chǎn)業(yè)做起來呢?！?

2003年9月份，曹約澤辭職后成立了一個豆制品公司，開始加工豆腐乳、曬干豆醬等豆制品。為了降低智慧之選成本曹約澤直接到豆腐村，收購豆腐然后加工豆腐乳，他頭一次就生產(chǎn)了10多萬元的豆腐乳。

2004年春節(jié)前曹約澤的豆腐乳終于上市了，他開始期待市場的反應(yīng)。

曹約澤：“陸陸續(xù)續(xù)打來電話，一個是要索賠，他說你這個產(chǎn)品不行，我吃了以后，我們?nèi)覈I吐，怎么怎么的，當(dāng)時接到有10幾個投訴的?！?

曹約澤怎么也沒想到自己剛做豆制品就遇上了這樣的事，他趕緊想辦法對銷售出去的產(chǎn)品采取緊急措施。

曹約澤：“我這個產(chǎn)品是好的是壞的全部把它召回來，召回來以后，是已經(jīng)壞了的，全部報廢，全部在廠里報廢?！?

經(jīng)過反復(fù)調(diào)查曹約澤發(fā)現(xiàn)，這批出現(xiàn)質(zhì)量問題的豆腐乳并非因?yàn)橹谱鞴に囉袉栴}，而是因?yàn)檗r(nóng)戶提供的豆腐水分過多，豆腐太嫩造成的。

出現(xiàn)這樣的事后，加工戶們都否認(rèn)是自己的豆腐出了問題，因?yàn)樗麄兌际歉鶕?jù)家傳的秘方加工豆腐，他們都十分珍惜曹約澤這樣一個固定的大客戶，加工時都格外上心。

日進(jìn)村豆腐加工戶 李典春：“他們出現(xiàn)問題，是他們生產(chǎn)以后，我們給他提供的豆腐那個時候沒有出現(xiàn)這樣的問題?！?

燒田村豆腐加工戶 華文波：“他總共不是在一家定的，他是亂七八糟到處訂購的，他是這樣的，他是誰做的豆腐多，他就要誰的?！?

看豆腐加工戶沒有一家出來承擔(dān)責(zé)任，一氣之下，曹約澤毀掉了所有有問題的豆腐乳。

曹約澤：“這個10萬多元損失以后，當(dāng)時我?guī)缀跏羌移迫送隽?，我們工薪的人，靠我自己一點(diǎn)一點(diǎn)的工資攢起來的，也就是那么一點(diǎn)錢?！?

這時候曹約澤只好背水一戰(zhàn)，他又借來20萬元購買了設(shè)備，自己做豆腐，加工豆腐乳等豆制品，并試著找銷路。

曹約澤：“我們這種產(chǎn)品開始上超市的時候，別人認(rèn)識有一段時間，剛開始銷的不怎么樣。”

2006年10月，曹約澤的豆腐制品十堰新合作超市貼牌向全國銷售。這一年，他的年產(chǎn)值超過5000萬元。這時，曹約澤開始實(shí)現(xiàn)起初的經(jīng)營設(shè)想，他又開始與以前給他提供豆腐的燒田村、日進(jìn)村的豆腐加工戶再次合作，讓農(nóng)戶按照自己的自有工藝，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)豆制品。

曹約澤：“因?yàn)槲覀児饪课覀儚S的生產(chǎn)，一個是滿足不了市場，再一個呢就是說我想借用民間的，也想把我們地方生產(chǎn)豆腐的小的作坊，想把他們拉一把，拉一把就是想帶動他們一下。”

今年，日進(jìn)村的李典春等一些當(dāng)?shù)赜忻亩垢庸?，又開始按照曹約澤的具體要求給他提供鮮豆腐等豆制品的半成品。

日進(jìn)村豆腐加工戶 李典春：“另外呢，他為了穩(wěn)定這個生產(chǎn)，提高/增加生產(chǎn)任務(wù)能完成的情況下，就是說缺乏哪些生產(chǎn)原材料，逐步的組織回來，能夠給我們按時的提供?！?

在大戶的帶動下，現(xiàn)在竹溪縣的豆制品加工戶已經(jīng)超過了300戶，年產(chǎn)值達(dá)到了1個億，產(chǎn)品走出了本省越賣越遠(yuǎn)了。

竹溪縣人民政府縣長 易先榮：“目前已經(jīng)發(fā)展成為四個大類，50個系列的這個品種，而且產(chǎn)品的市場非常好，目前遠(yuǎn)銷歐洲，韓國等地?！?