?2009年小肥羊餐飲連鎖店將不再是冷凍肉廣天下。據(jù)悉，2009年，內(nèi)蒙古錫林浩特小肥羊肉業(yè)有限公司研發(fā)中心將推出冷鮮肉到終端，消費(fèi)者能夠在小肥羊酒店嘗到營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩的冷鮮羊肉。

據(jù)了解，冷鮮肉始終處于0-4冷卻環(huán)境下，微生物的生長(zhǎng)被抑制，肉度梭菌和金黃色葡萄球菌等致病菌已不再分泌毒素，可以確保肉的衛(wèi)生。冷鮮肉經(jīng)歷了較充分的解僵成熟過程，質(zhì)地柔軟有彈性，滋味鮮美，具有汁液流失少、營養(yǎng)價(jià)值高的優(yōu)點(diǎn)。

正是由于鮮肉具有衛(wèi)生、味道鮮美、口感細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn)，發(fā)達(dá)市場(chǎng)銷售的均是冷鮮肉。小肥羊肉業(yè)公司表示，冷鮮肉進(jìn)終端將領(lǐng)導(dǎo)國內(nèi)羊肉鮮肉市場(chǎng)，在凍變鮮技術(shù)后在度推出鮮肉產(chǎn)品，讓消費(fèi)者天天品嘗鮮羊肉。小肥羊的鮮切羊肉自上市之初就顯示出強(qiáng)大的生命力。