? ??許多人越來越重視食品安全問題了,這也引起了相關(guān)質(zhì)檢部門的重視,所以研究食品安全問題也成了必不可少的課題.

? ? 食品安全實驗室主要從事食品質(zhì)量與安全關(guān)鍵技術(shù)研究。研究領(lǐng)域包括食品營養(yǎng)成分與功能成分分析、食品中化學(xué)物質(zhì)殘留（添加劑和有毒有害物質(zhì)）測定、農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)（農(nóng)藥、重金屬）在土壤一植物系統(tǒng)中運轉(zhuǎn)和殘留研究、生物轉(zhuǎn)基因成分、食品中化學(xué)物質(zhì)殘留的放射免疫和酶聯(lián)免疫快速檢測技術(shù)、動植物病害的快速診斷技術(shù)研究等。

????教育培訓(xùn)和信息交流--食品安全管理體系中應(yīng)包括對國民的食品衛(wèi)生與安全知識的教育和宣傳，給食品鏈上很多環(huán)節(jié)的經(jīng)理人提出建議、指導(dǎo)和培訓(xùn)。

????食品鏈可追溯系統(tǒng)的建立--食品鏈的可追溯系統(tǒng)要求與食品鏈相關(guān)的各組織都要建立各自完善的可追溯系統(tǒng)。該系統(tǒng)的基礎(chǔ)是完善的記錄和符合要求的標(biāo)簽。